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春风十里觅茶香,一杯新茗邀您来!

2018-07-16 09:38:16| 发布者: admin| 查看: 542

 春风十里,春雨润物。苏州人讲究不时不食,从春分到谷雨,最不能错过的,除应季的马兰头、金花菜、香椿等美食,就要数明前碧螺春、碧绿青团子了。

  假期的最后一天,东方之门邀请了传统炒茶、青团子制作老师傅,来东方之门进行炒茶表演、青团子制作教习。下午活动还没开始,很多业主和嘉宾早早地就来到活动现场;还有众多小朋友,带着欢畅和好奇,加入青团子DIY制作中。

活动现场

青团子现场DIY

观看师傅现场炒茶

    古人称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”,炒制的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。炒制过程中要手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。

   一锅鲜嫩欲滴的茶叶尖儿,在师傅的手中不断翻转、跳跃,由鲜绿渐次变成碧绿、墨绿,转而卷曲成螺,大厅内弥漫新茶的香味,引得前来观看的业主不断感叹:“真是香得咧。”迫不及待地用准备好的杯子,等待即将出炉的新茶。师傅说,这茶叶可是凌晨从树上刚才下来的。

  青团子作为一项古来已久的手工艺活儿,但讲究的用料、制作工艺却越来越鲜为人知。碧绿的面团在手里揉、压、包、团,慢慢成型。天真的孩子在制作中感受食物演变的神奇,老人在这一捏一团中细细回味小时候的味道。形状各异,相同的是对食物、对节气的敬畏之心。


    炒茶,上茶。碧螺春泡开后汤色清澈明亮,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。品新茶,看湖景,再来一口亲手制作的香糯软甜的青团子,这大概就是幸福的滋味吧。




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